小苏打是白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50度以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270度时完全分解。
食品工业中一种应用广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，大批量生产时，苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，使食物更加蓬松，碳酸钠残留在食品中，潍坊小苏打的生产厂家-铭达盐化，添加过量可以尝出来的。
小苏打用于印染工业用于作棉布漂白后的脱氯剂。制革工业用于皮革处理，小苏打的含量，具有防水、抗折、耐磨等性能。除臭。用开口容器装点小苏打粉，置于鞋柜、衣橱等处，就可以除臭。经常用小苏打粉清洗餐具，还可以避免洗槽排水产生臭味。给垃圾桶撒点小苏打粉也能除臭。当然，如果是鞋子，可以给里面撒一点小苏打粉，不但能除臭，而且在下一次清洗鞋子的时候更容易清洁。
碳酸氢钠，是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2，在酸性液体（如:果汁）中反应更快，小苏打的用途，而随着环境温度升高，小苏打，释出气体的作用愈快。潍坊铭达盐化有限公司提供
加一点小苏打在洗面奶里，或者用小苏打和燕麦片做面膜，有助于改善肌肤；在洗发香波里加少量小苏打，可以清除残留的发胶和定型膏。
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