原盐：指由海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的初始形态的盐，主要成分是氯化钠（NaCl），按开采来源可分别称为海盐、湖盐、井矿盐，按加工后的用途可分为食品盐、工业用盐。
工业盐与食用盐的区别
1.溶解性：亚酸钠和盐都极易溶于水，易潮解，无臭味。
2.味道：亚酸钠略有咸味，盐咸味较重，食用时靠味觉难以分辨。
工业盐指的是原盐，原盐有湖盐、井盐和海盐之分，工业盐包装，其中海盐因为海水溶了多种元素，所以海盐的工业价值相对要高些，食用价值要低些。
盐的酸碱性
盐也分为酸性盐，中性盐，碱性盐。
盐要电离，工业盐，有的要水解。
关于盐呈酸性碱性的口诀："谁强显谁性"
比如强酸弱碱盐显酸性，强碱弱酸盐显碱性，
但如果是强酸强碱盐或弱酸弱碱盐就显中性。
说明：强酸性的物质(或化合根)有： Cl (氯) NO3() SO4(硫酸根)等
真盐比较干净，白度高，且无杂质。而假盐的白度较差，有杂质，在分量上，假盐一般达不到标准。
真盐的成分中含有碘。在新切开的新鲜地瓜或马铃薯上抹撒盐，切面变蓝是加碘盐，工业盐海盐颗粒，否则是假盐。
这里要提醒大家的是，长期吃假盐，会损坏智力，并且对正在生长发育的孩子造成身体畸形。要保证品质，工业盐用途，正规的大型超市，连锁品牌店购买。因为大型超市货源有一定保障，且遇到假盐时，便于维权！
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