工业盐指的是原盐，原盐有湖盐、井盐和海盐之分，其中海盐因为海水溶了多种元素，工业盐与食用盐，所以海盐的工业价值相对要高些，食用价值要低些。
盐的酸碱性
盐也分为酸性盐，中性盐，碱性盐。
盐要电离，工业盐的管理，有的要水解。
关于盐呈酸性碱性的口诀："谁强显谁性"
比如强酸弱碱盐显酸性，强碱弱酸盐显碱性，
但如果是强酸强碱盐或弱酸弱碱盐就显中性。
说明：强酸性的物质(或化合根)有： Cl (氯) NO3() SO4(硫酸根)等
工业用盐中除含有氯化钠之外，还有超标的，其化学式是NaNO2，式量是69.00，由根离子和钠离子构成。 酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成钠，工业盐的价格，水溶液呈碱性。 酸钠也可能微显淡黄色。两者都呈晶体状，在显微镜下几何形体有一定的区别，但用肉眼是分辨不出的。 酸钠都极易溶于水，易潮解，无臭味。 酸钠略有咸味，工业盐，咸味较重，食用时靠味觉难以分辨。
工业盐的主要成分是亚纳。盐就是含有根离子（NO2（-））的盐。可以用来增色、调味、杀菌。有毒，化学性质比较稳定。
基本性质
1.和酸发生反应[复分解反应]
酸 盐→新盐 新酸(强酸→弱酸)
这里的盐可以是不溶性盐。
[举例]2HCl Na2CO3==H2O CO?↑ 2NaCl (碳酸不稳定会继续分解成水和二氧化碳)
2.和碱发生反应[复分解反应]
碱(可溶) 盐(可溶)→新碱 新盐
[举例]2NaOH CuSO4==Cu(OH)2↓ Na2SO4
3.和盐发生反应[复分解反应]
盐(可溶) 盐(可溶)→两种新盐
[举例]CuSO4 BaCl2==BaSO4↓ CuCl2
4.和某些金属反应[置换反应]
盐 金属(某些)→新金属 新盐
反应中的金属一定要比盐中的金属活泼才可以把它给置换出来
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